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冰箱有前一天剩的蔬菜，看起來顏色憔悴直覺再也不會好吃怎麼辦？那就通通給他變色吧，這樣誰也不知道這是剩菜了（誤）。
這一天冰箱清出前晚的菇菇紅蘿蔔湯，把湯去掉。再燙一些高麗菜後（先燙了才不會炒很久，而且不需再下油），通通倒入鍋子裡（菇菇+紅蘿蔔+高麗菜），灑些咖哩粉下去跟菜攪拌（家裡沒咖哩粉，拿咖哩塊來切成末狀，就成粉啦），很快的菜的顏色就都變了，然後咖哩的香氣從廚房滿溢到餐廳。當然別忘了下一點開水煨煮一下，不要太多，等到收汁完畢就可以起鍋啦！對了，起鍋前順手再下點蔥段與蔥末攪拌攪拌，沒什麼理由，只是覺得增加一點綠色會比較漂亮罷了！
很簡單、很快速、很健康也很清爽的一道菜，不過卻意外的好吃，這是我第一次嘗試這樣做，解決了冰箱的剩菜而且神不知鬼不覺中讓老公吃光光，嗯，成功！
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