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絲瓜炒蛋，這是一道簡單營養又被老公說好好吃的料理，大家都來嘗試看看吧！

颱風過了，菜價也平穩了，絲瓜價格跌下不少。首先是把皮削掉，絲瓜滾刀塊切一切。

在炒之前我先燒滾熱水把絲瓜燙熟，然後撈起放進冷水裡（水加冰塊就是冷水啦），這樣可以幫助「定色」跟保持絲瓜的口感。我以前老是納悶，為什麼餐廳的絲瓜油亮跟青翠，我的絲瓜卻軟爛黯淡？網路上看到這個方法後，一試果然ok。如果是在餐廳，聽說還會把絲瓜「過油」....嗯，為了省事跟健康，在家裡就不要過油了，清淡點好。

拿出事先準備好的兩顆打碎也灑點鹽的蛋，起油鍋，把蛋汁全放下炒一炒。蛋很快就熟，盛起來。然後下「正在冰鎮」的絲瓜拌炒（視油鍋狀況看要不要再補一點油），快速倒入旁邊的蛋，喇一喇，就完成了。

在最後絲瓜與蛋快速拌炒的階段，如果想有味道一點，可以灑點烹大師，不灑純灑鹽也沒關係。真的要走清爽路線的，純粹絲瓜的味道，就夠吸引人了。有時候還是回歸自然吃原汁原味的好，畢竟現代人的口味都太重了。原汁原味，對寶貝女兒水果來說，才是最好的味道。