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第一次嘗試做這道菜，沒想到大大成功，獲得陳先生點頭如倒蒜般的稱讚，讓我相當得意與開心，醬料胡亂加剛好都矇對，真的是太幸運啊！

兩個月前幾乎全科同事去吃了一家家常泰式料理，當中就有這道打拋豬肉。我仔細看裡面像蔥花的東西，竟然是四季豆耶，難怪口感完全不一樣。當下非常喜歡，就決定哪一天有空要來試試這道菜，因為非常下飯啊，這道菜應該就可以配飯吃一碗了吧！

機會來時，我準備了超市買的一盒豬絞肉（盒上還有寫80％，大概是肥瘦比吧）、一把四季豆。

找了一個大碗公，把絞肉全部下，然後再打一顆蛋進去，把蛋跟絞肉拌勻，靜置一下。

菜店買的一整包四季豆，洗淨後當然要去粗纖維，然後我只拿了一半來切小段，切起來還挺多的。蒜頭切片、辣椒切小段，放旁邊備用。

起油鍋，把全部的絞肉一起下，先稍微把糊在一起的肉用鏟子撥開，下一些米酒。快炒到約有70％的豬肉變色，就先盛起，千萬不要炒到全部都熟。

趁著鍋子還有剛才的油脂殘留，我就沒再下油，把蒜頭跟辣椒直接丟下去爆香，接著下四季豆快炒。

因為四季豆已經切很小塊了，所以不要炒太久，就可以把剛才那70％熟的豬絞肉一起下去拌炒。

這時候下一點魚露（我沒有魚露，用蒸魚醬油代替）、下一點醬油膏、下一點醬油。（至於份量多少要看絞肉多少跟每個家庭要的口味，無法在這邊詳細的說到底幾cc，可能要自己吃吃看。）

這時候已經香氣四溢了，絞肉因為醬油跟油膏的關係顏色已經變了，也因為拌炒的關係越來越小顆，就趕快起鍋吧！

拿著湯匙試吃一口，哇，嘴唇竟然麻麻辣辣的，我辣椒放太多了。不過陳先生很愛，一邊吃一邊稱讚，我也假裝客氣的問他：「太辣齁？」、「好吃嗎？」，甚至連假惺惺的「下次要改進哪裡？」這種話都出來了。哈，當我知道有成功時，自然可以裝一下啊，因為我知道我老公的答案：「不會啊，很好吃！」然後埋頭繼續扒飯。

若說有什麼缺點？那大概就是水果不能吃，因為又鹹又辣，這是大人的口味。但我覺得最大的優點，就是顏色超漂亮，有紅有綠，讚！